Aliments à faible teneur en iode

Après avoir subi votre traitement pour le cancer de la thyroïde, il est important de déceler toute récidive possible du cancer et ce, le plus rapidement possible. C'est pourquoi il est important de procéder à des tests de contrôle réguliers.

Avant de vous soumettre à une scintigraphie du corps entier, votre médecin pourrait vous demander de surveiller votre apport en iode au cours des quelques semaines précédentes. Il est important de suivre les recommandations de votre médecin au sujet de la restriction de votre consommation d'iode.

Aliments à forte teneur en iode que vous pourriez devoir éviter
Beaucoup de produits renferment de l'iode. Vous devrez lire les listes d'ingrédients des aliments que vous achetez, mais notez qu'a priori, les produits suivants contiennent beaucoup d'iode :

• le sel iodé, le sel de mer et les aliments salés
• tous les produits laitiers comme le lait, la crème sûre, le fromage, la crème, le yogourt, le beurre et la crème glacée
• la margarine (vous pouvez trouver de la margarine sans produits laitiers ni sel et faible en iode, p. ex., de marque Fleishmann)
• les jaunes d'œufs
• les produits de la mer, soit poissons, crustacés et algues marines
• les aliments apprêtés ou salés, comme le jambon, le bacon, le bœuf salé (corned beef), les saucisses et la choucroute
• le poulet ou la dinde marinés
• les fruits séchés ou les noix salés (sans sel, ils sont faibles en iode)
• la plupart des produits de boulangerie commerciaux, céréales, pizzas et pains (certains fabricants offrent des pains à faible teneur en iode, p. ex., ACE Bakery)
• les dérivés du soya, comme la sauce soya, le lait de soya et le tofu
• les vitamines et suppléments alimentaires qui renferment de l'iode ou qui sont de couleur rouge, y compris les sirops, les antiseptiques et les rince-bouche
• tout produit renfermant de l'érythrosine E127 (colorant rouge n^o 3), ce qui inclut, le whisky et les cafés instantanés.

Autres produits à éviter
On retrouve du colorant rouge dans de nombreux articles non alimentaires; vous devrez veiller à éviter d'entrer en contact avec de tels produits en préparation pour vos tests. Les produits dont il faut se méfier sont :

• les colorants capillaires de toutes couleurs
• les autobronzants

Aliments sécuritaires
Vous pouvez sans danger continuer de consommer les aliments suivants :

• les blancs d'œufs
• la viande fraîche non préparée provenant de la boucherie
• le pain maison fait de sel non iodé et d'huile
• les fruits et les légumes frais, sans exagérer pour ce qui est des épinards et du brocoli (bien laver!)
• les pêches, poires et ananas en conserve
• les boissons gazeuses claires et jus de fruits
• le café filtre (de n'ajouter ni crème ni lait)
• le sorbet - sans érythrosine E127 (colorant rouge n^o 3)

Conseils d'alimentation santé

• Si vous devez surveiller votre apport en iode, évitez d'aller au restaurant, car il est difficile de déterminer quels ingrédients entrent dans la fabrication des mets.
• Limiter votre apport en iode pourrait s'avérer difficile. Essayez de préparer vos aliments à l'avance, pour vous éviter des problèmes plus tard.
• Souvenez-vous qu'il faut se méfier des produits qui renferment de l'iode; il est donc préférable d'utiliser du sel non iodé.
• Les commerces d'aliments naturels ou << bio >> sont très sensibilisés à la notion des ingrédients. Essayez d'y faire vos achats pour avoir une meilleure idée de ce que contiennent les produits que vous vous procurez.

*Le SEL NON IODÉ est difficile à trouver au Canada. On peut se procurer le Gros sel Windsor^® (non le sel de table) au Canada ; il n'est pas iodé. Vous pouvez acheter du sel non iodé aux États-Unis.

Pour plus d'information sur les régimes à faible teneur en iode (proposés par le Canadian Thyroid Cancer Support Group (Thry'vors) http://www.thryvors.org/pdf/LID_pamphlet_print_ready.pdf (en anglais)

Consultez notre section recettes pour apprendre comment cuisiner de savoureux repas sans iode.